[row class=”my-row”]
[col class=”col-md-6″]
[cookie_post_bar][/cookie_post_bar]
[post_rate/] [multi_print_button/]
[/col]
[col class=”col-md-6″]
[recipe_ingredients]
[headline h=4]Składniki potrzebne do ciasta:[/headline]
- 2 lub 2,5 szklanki mąki (np. Szymanowska lub Poznańska – generalnie pszenna)
- 0,5 kostki drożdży (w sklepach drożdże są w standardowych opakowaniach 100 g, czyli my zużyjemy 50 g)
- 1 mała łyżeczka cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- 1,5 łyżki stołowej oleju z oliwek (np. tania jest Sansa, ale to już zostawiam preferencji smakowej i cenowej)
- 0,7 (dwie trzecie) szklanki wody gazowanej lub piwa
- brytwanka do pizzy – okrągła lub prostokątna – wg uznania – nie polecam płaskich blach fabrycznie oferowanych z piekarnikiem, folii aluminiowej lub papieru do pieczenia
[headline h=4]Składniki pizzy:[/headline]
- ser mozzarella (koniecznie) – jak ktoś jest uparty to niech już będzie jakiś inny ser; mozzarella ma jedną zaletę: topi się a nie przypala; sery żółte topią się a potem niestety zaczynają się nieco przypalać i tworzyć skorupę, ale oczywiście też można z nich skorzystać.
- inne składniki wg preferencji
- polecam kapary – są rewelacyjne w potrawach pieczonych,
- oliwki – poezja,
- świeże pomidory najlepiej bez skórki, i to co nam się wymarzy
[/recipe_ingredients]
[/col]
[/row]
[p]Pizza to z założenia bardzo kaloryczna potrawa, niezdrowa, czasem niesmaczna i droga.
Jednym smakuje TelePizza, Dominos, a innym Pizza Hut lub jakaś lokalna wersja. Wybieramy numer telefonu, składamy zamówienie, płacimy jakieś 40 zł lub więcej i delektujemy się nie do końca dobrą pizzą.
Proponujemy Pizzę Naszych Marzeń.
[/p]
[oneHalf]
[headline h=3]Zalety:[/headline]
[p]
– wyłącznie świeże i znane nam produkty
– wybrane przez nas składniki i w takiej ilości na jaką mamy ochotę
– możemy kontrolować ilość kalorii
– do zrobienia w każdej wolnej chwili i nawet jak krucho u nas z kasą
– i wielki plus kulinarny u naszej partnerki, partnera lub znajomych
[/p]
[/oneHalf]
[oneHalf last=true]
[headline h=3]Wady:[/headline]
[p]
– możemy mieć dużego pecha i nam nie wyjdzie ciasto
– problematyczny przepis jeśli nie mamy 45 minut czasu
[/p]
[/oneHalf]
[p]Ale przejdźmy do przepisu – zakładamy pizzę dużą dla 2-3 osób o średnicy około 32-40 cm[/p]
[headline h=4]Przyrządzenie ciasta:[/headline]
[p]Do dużej miski wsypujemy mąkę, drobno rozkruszone drożdże, cukier, sól, oliwę z oliwek, i dodajemy wodę. Następnie wyrabiamy ręcznie ciasto. Ciasto wyrabiamy 5-10 minut i oceniamy jak bardzo się jeszcze lepi. Jeśli za bardzo i nie chce odchodzić od rąk, to dodajemy nieco mąki i wyrabiamy dalej. Wyrabiamy tak około 30 minut aż uzyskamy jednolitą konsystencję ciasta drożdżowego i ciasto nie będzie nam się lepić do rąk i będzie samodzielnie odchodzić. Musimy mieć jednolitą bryłę ciasta, nie lepiącą się i dającą się swobodnie wyrabiać. Pamiętajmy, że dodawanie mąki powoduje łatwość wyrabiania, ale nie należy też z nią przesadzać. Jak już po tych 30 minutach skończymy to mamy gotowe ciasto.[/p]
[headline h=4]Składniki potrzebne do sosu: [sh](jako podkład pod składniki pizzy, i ewentualnie jako dodatek do gotowej pizzy)[/sh][/headline]
[p]
1/3 małego słoiczka przecieru pomidorowego np. Pudliszki – mały słoiczek
1/5 szklanki wody
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka bazylii (czubata)
2 – 3 łyżeczki oregano
ewentualnie inne przyprawy wg uznania, ja dodaję nieco pieprzu ziołowego i vegety dla złamania smaku. Można też dodać majeranku, który świetnie się nadaje do potrwa pieczonych.
[/p]
[headline h=4]Przyrządzenie sosu:[/headline]
[p]
Sos nadaje aromatu pizzy, stąd jeśli możemy skorzystać ze świeżych składników to polecam, wtedy dobrze jest je zmiksować blenderem.
Sos przyrządzamy po prostu mieszając składniki. Woda odpowiada za gęstość sosu stąd dodajemy jej wg uznania. Polecam konsystencję ketchupu.
[/p]
[headline h=4]Finalne przygotowanie pizzy:[/headline]
[p]Rozgrzewamy piekarnik do temperatury ok. 250 st. C (jak mamy pokrętła 0 – 10, to to jest około 8 – warto zajrzeć do instrukcji piekarnika)
smarujemy blat lub formę do pieczenia niewielką ilością oliwy z oliwek
rozkładamy stolnicę lub robimy operację na cieście na blacie kuchennym i wysypujemy trochę maki, żeby nie przywierało ciasto podczas wałkowania
bierzemy ilość ciasta wielkości melona i wałkujemy we wszystkie strony starając się doprowadzić do kształtu formy jaką posiadamy; intensywność i ilość ciasta do wałkowania decyduje o tym czy chcemy mieć cienkie ciasto czy bardziej puszyste
przekładamy rozwałkowane ciasto na blat do pizzy lub do formy do pieczenia (wcześniej wysmarowaną niewielką ilością oliwy z oliwek)
smarujemy ciasto dokładnie naszym sosem do pizzy
wykładamy składniki (np. szynkę, oliwki, kapary, kukurydzę, pieczarki (dobrze je wcześniej poddusić), drobno siekaną paprykę, cebulkę, może nieco bekonu, wszystko wg naszej fantazji
na końcu wykładamy wcześniej odsączoną mozzarellę, oczywiście pokrojoną w plasterki – ostatecznie bierzemy żółty ser i trzemy go na tarce w paski i tak wysypujemy po składnikach pizzy
całość jest już gotowa teraz pieczenie, pieczemy w temp. około 250 st. C przez 15 minut !!!
I wykładamy pizzę na talerze.
[/p]
[p]
Ja stosuję jeszcze jeden system tzw. składnikowy. Pizza jest duża, więc zapraszam wszystkich głodomorów, żeby na swojej części pizzy sami skomponowali sobie składniki wg uznania i ilości. Na koniec ser i tak każdy z łakomczuchów ma swój kawałek własnoręcznie skomponowanej pizzy.
[/p]
[p]
Do pizzy ketchup, nasz wcześniejszy sos, sos czosnkowy lub inny jaki lubimy.
Popijamy i odpływamy aż po same niebo. I oczywiście mała prezentacja efektu naszych wysiłków:
[/p]
[p]
I jeszcze na koniec kilka statystyk:
Koszt ciasta:
mąka – przyjmuję powiedzmy koszt 0,5 kg : 0,85 PLN
drożdże – 50 g: 0,48 PLN
oliwa z oliwek (cena z 1 l = 9.99 zł), moje zużycie 10 ml: 1,00 PLN
woda gazowana (część zużyję, część wypiję): 1,49 PLN
Razem za ciasto: 3,82 PLN
Składniki:
To zależy co wrzucimy na pizzę, ale nie będą kosztowniejsze niż 10 zł.
Łącznie koszt pizzy to około 14,00 PLN dla 2-3 osób.
Smak rewelacja, na 100 % świeże składniki, czyste i zdrowe. A pizza nawet po podgrzaniu następnego dnia nie staje się zelówką.
[/p]
[p]
Kalorie w całym cieście (1.747 kcal):
mąka pszenna – ok. 425 g x 371 kcal (na 100g) = 1.593 kcal
drożdże – 50 g = 0 kcal
cukier – 5 g = 20 kcal
sól – 3 g = 0 kcal
oliwa z oliwek – 15 g = 134 kcal
woda = 0 kcal
[/p]
[headline h=4]Ciekawostki:[/headline]
[p]
Mąka pszenna, biała zawiera dużo selenu. Pierwiastek hamuje rozwój chorób naczyń krwionośnych oraz chroni przed miażdżycą.
Cukier sypki zawiera dużo miedzi. Miedź jest mikroelementem niezbędnym w procesie produkcji erytrocytów.
Sól stołowa zawiera dużo sodu. Sód jest pierwiastkiem polecanym w profilaktyce chorób nerek, w tym szczególnie kamieni nerkowych.
Oliwa z oliwek zawiera dużo witaminy E. Witamina E, występująca także pod nazwą alfa-totoferol, poza tym, że pozytywnie wpływa na przemianę materii jest także jednym z ważniejszych przeciwutleniaczy.
[/p]
[p]
Źródła cen i wyliczeń:
www.alma24.pl (sklep internetowy ze składnikami)
http://www.iwoman.pl/zdrowie/diety/tabele-kaloryczne/szukaj.html (tabele kalorii)
http://www.wielkiezarcie.com/article49387.html (artykuł miary i łyżeczki)
[/p]