Sprawdzone przepisy kulinarne
Sprawdzone przepisy kulinarne
Chleb z ziarnami – czas przygotowania około 30 minut + czas na wystudzenie wody. Formy smarujemy cienko olejem i posypujemy np. sezamem. Wykładamy ciasto i odstawiamy na pół godziny.
Nagrzewamy piekarnik do 210 stopni, wstawiamy do piekarnika miseczkę z wodą i wkładamy chleby. Po kilku minutach smarujemy górę ciasta wodą. ….
Smacznego :)
Sposoby na pozyskanie zakwasu żytniego do pieczenia chleba na zakwasie generalnie są dwie:
a) można go dostać od znajomych zajmujących się domowym wypiekiem chleba – i tu tutaj nie musi być w 100 % żytni, może być tez pszenno – żytni. Najważniejsze żeby miał zalety zakwasu związane z procesem fermentacji. Dodajemy go w tak nie wielkiej ilości, że i tak po jakimś czasie będziemy bazować wyłącznie na zakwasie żytnim (patrz przepis: Chleb żytni na zakwasie)
b) należy go samodzielnie wykonać
Przede wszystkim należy zaznaczyć, że można znaleźć różne przepisy będące kombinacją mąki pszennej oraz żytniej. Jednak z uwagi na fakt, że mąka pszenna jest tym elementem jaki chcemy wyeliminować ze swojej diety, stąd przepis bazuje jedynie na najzdrowszym i podstawowym składniku tj. mące żytniej. Także nasz przepis odnosi się do wersji najmniej kalorycznej i zarazem najzdrowszej, bez dodatku pszenicy.