Sprawdzone przepisy kulinarne
Sprawdzone przepisy kulinarne
Na pierwszy rzut oka nie potrafimy znaleźć żadnych różnic pomiędzy ksylitolem-zwanym cukrem brzozowym, a znanym nam białym cukrem kryształem. Zarówno jeden jak i drugi jest biały i ma słodki smak. Aby poznać różnice musimy skupić się na szczegółach, bo „najmniejsze szczegóły wymagają największej uwagi”. Cała tajemnica ksylitolu tkwi w jego właściwościach.
Cukier brzozowy prawie całkowicie może zastąpić zwykły biały cukier w kuchni. Stosowany jest do deserów, napojów, smażenia i gotowania, do słodzenia ciepłych napojów. Idealnie nadaje się do pieczenia ciast. Wyjątek stanowią ciasta drożdżowe. Ksylitol nie reaguje z drożdżami, prze co drożdże nie wyrosną tak jak przy zastosowaniu zwykłego cukru. Dlatego przy wypiekaniu ciast drożdżowych bądź chlebów lepiej stosować cukier zwykły. Jeżeli ktoś jest miłośnikiem konfitur, może połączyć przyjemne z pożytecznym i zdrowym zastępując zwykły cukier, cukrem brzozowym. Cukier brzozowy wykorzystuje się w produkcji gum do żucia, dropsów, cukierków. …